Carrichter, Bartholomaeus: Bartholomaei Carrichters ... Tractat der teutschen Speißkammer genannt: das ist, Kurtze Beschreibung deß jenigen, was bey den Teutschen, so wol die tägliche [...]. Nürnberg : Halbmayer, 1631
Inhalt
- PDF Titel
- PDF Vorrede an den Christlichen Leser.
- PDF Das erste Register / deren Sachen / davon in dieser Speißkammer gehandelt wird /
- PDF 1 Das I. Capitel. Von dem Lufft und Winden.
- PDF 13 Das II. Capitel. Von dem Fewr.
- PDF 21 Das III. Capitel. Vom Wasser und seiner eygenschafft.
- PDF 39 Das IV. Capitel. Von dem vierdten Element / der Erden.
- PDF 45 Das V. Capitel. Von der Milch / Molcken / Käß und Butter.
- PDF 68 Das VI. Capitel. Von Honig / Zucker und Wachs.
- PDF 83 Das VII. Capitel. Von gemeinem Kochsaltz.
- PDF 93 Das VIII. Capitel. Von Brot der Teutschen.
- PDF 105 Das IX. Capitel. Von dem Wein / wer den erstmals erfunden / und welcher der beste sey.
- PDF 121 Das X. Capitel. Von dem Essig / und was Essig sey.
- PDF 135 Das XI. Capitel. Vom Oel in gemein.
- PDF 146 Das XII. Capitel. Von Eyern / und welcher Vögel Eyer zu erwehlen.
- PDF 157 Das XIII. Capitel. Von Hünern und Gevögel in gemein.
- PDF 170 Das XIV. Capitel. Von allerhand Kochfleisch der Vierfüssigen Thier in gemein.
- PDF 184 Das XV. Capitel. Von etlicher Vierfüssiger Thier Blut / Schmaltz / Unschlit und Marck in gemein.
- PDF 199 Das XVI. Capitel. Von Teutschen Fischen und krebsen / mit ihren Wasserflüssen.
- PDF 210 Das XVII. Capitel. Von Specerey und Würtz / so die Teutschen in ihren Küchen brauchen.
- PDF 248 Das XVIII. Capitel. Von gemeinen Kochkräutern / und was sonst mehr von Gärten / Aeckern / und Baumfrüchten / in den Küchen bräuchlich ist.
- PDF 263 Das XIX. Capitel. Von Pancketieren unnd Schlafftrüncken / und was man gemeiniglich zu denselben pflegt auffzutragen.
- PDF Das ander Register / deren Gebrechen / darwider auß der Speißkammer Artzney mag genommen werden.
- PDF Rückdeckel